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回味家乡的胡辣汤

我的家乡是河南有名的食品名城，这里有着数不胜数的各种特色小吃，说起这里的小吃，简直可以让我边说就边流口水了。有鸡蛋饼、水煎包、豆腐脑等等美味小吃，但是在众多小吃中我最喜欢的还属胡辣汤呢。

说起我们家乡河南的胡辣汤，味道最好的就属北舞渡胡辣汤了，它震惊河南小吃界，为河南小吃系列的一绝。它扬名四海，还有一些外地的人特意来这里品尝鲜辣爽口的胡辣汤。

北舞渡胡辣汤起源于清代，大兴民国初年，之后不断翻新，至今还经久不衰，而且好吃美味，价格低廉，更是男女老幼都爱戴的首选早餐。

每天清晨，各大名吃，高档酒店都大门紧闭，然而胡辣汤的香气早已四处弥漫，弥漫到大街小巷，真的是让人无法拒绝。逢早上每个店都座无缺席，人们的叫卖声和赞叹声汇成一首欢快的“交响乐曲”。

我来到一家店中，老板热情的招待了我，我点了一碗胡辣汤，老板笑着端过来，看着色香味俱全的胡辣汤，我抵不住诱惑，不禁垂涎三尺，恨不得一口气喝光，喝着热乎乎、香喷喷、味道鲜美的胡辣汤，一碗喝下身上暖洋洋的，使我不得不想在想喝一碗，再配上它的黄金搭档—水煎包那就更加的美味极了。

这香而不腻，辣而不燥的胡辣汤究竟是如何制作的呢？这让我眼前浮现了一个大大的问号，回到家，我便即刻去网上搜索了制作胡辣汤的答案：胡辣汤由骨头汤、牛肉汤加上胡椒辣椒做底料，加上多达三十多种中草药熬制而成，从汤色上讲，胡辣汤凝重，从味道上讲因加了较多辣椒而辣味十足没还有一个十分雅致名字—八珍汤 。胡辣汤除了辣味，还大费周折加入了许多配料：有面筋、海带、千层丝、花生米、粉丝等，再经过勾芡后就成了美味的胡辣汤。

用料讲究，制作工序精炼，这不的不让河南胡辣汤成为小吃一绝！